DESCRIPCIÓN
COMERCIAL DEL PRODUCTO.-
Nombres
Comunes:
Maca
Nombre Científico:
Lepidium Meyenii
Familia:
Crucíferas
Nombre en
Inglés:
Maca
I. DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA.-
Pertenece a la familia
de las Crucíferas, es una planta herbácea de
aproximadamente 30 cm. de alto, sus hojas son verdes
que nacen en la parte superior del tubérculo. La
maca es un tubérculo de color amarillo, púrpura
claro, violáceo o negro, muy similar a un nabo de
1-3 cm. de largo por 1-5 de ancho. En la parte
superior termina en una superficie plana, de la que
brotan las hojas;
la inferior es cónica y se alarga en una raíz ancha
y fuerte.
HÁBITAT.-
La Maca es
oriunda del Perú, crece en los Andes del Perú, solo
puede desarrollarse a una altura mayor de los 3,800
metros sobre el nivel del mar, especialmente en la
pampa de Junín; Se desarrolla en un medio ambiente
frío con fuertes vientos e intensa radiación solar.
Crece en estepas y pendientes montañosas, en un
suelo rico en minerales.
Maca
II. USO HISTÓRICO O
TRADICIONAL.-
La evidencia arqueológica del cultivo de la Maca se
remonta a aproximadamente 8,000 años antes de
Cristo. Durante el Imperio Incaico se destinaba
exclusivamente el cultivo de la maca a la familia
real. Se conoce al respecto por los diferentes
cronistas españoles que narraron aspectos sobre la
Maca como su cultivo, sus propiedades, ceremonias y
ritos.
Tradicionalmente y en la actualidad se emplea como
alimento y medicina por los pobladores nativos,
extendiéndose su uso como ingrediente en el arte
culinario peruano y en la medicina naturista,
haciéndose conocida a nivel internacional por sus
múltiples cualidades y propiedades tanto por su
sorprendente composición en vitaminas y minerales
como por sus efectos relacionados con temas sexuales
y de fertilidad.
Dentro de la medicina peruana, algunos doctores
recomiendan el uso de la maca como co-adyuvante para
aliviar trastornos asociados con la menopausia y
post-menopausia y para aumentar la energía y
equilibrio pancreático y tiroideo.
Por el alto contenido de minerales y alcaloides los
pobladores de las zonas andinas que viven y se
desarrollan en altas alturas con poco oxígeno usan
la Maca por su capacidad tónica y energizante tanto
mental como física.
III. COMPOSICION
QUIMICA.-
Destaca su contenido
proteico (14-15%) e hidrocarbonado (60-65%) y su
riqueza en aminoácidos (18, de ellos 7 esenciales).
Cuenta con la presencia de vitamina A, C, E y del
Grupo B, alcaloides (macaínas, macaridina, macamidas)
y ácidos grasos (láurico, mirístico, palmítico,
palmitoleico, oleico, linoleico, araquidónico,
lignocérico), esteroles (campisterol, estigmasterol,
sitosterol, brassicasterol y ergosterol) y
glucosinolatos (isotiocianato de bencilo y de p-metoxibencilo),
triterpenos y saponinas de estructura esteroidal,
compuestos polifenólicos, taninos y flavonoides;
minerales especialmente contiene un alto contenido
de calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro y
potasio, posee también zinc, yodo, cobre, bismuto,
manganeso,
silicio y fibra (9-10%).
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