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CONCENTRADO DE
CHICHA MORADA
(100%Natural - Sin Químicos, ni preservantes)
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CONCENTRADO DE CHICHA MORADA
Este producto es una suspensión natural en base
a maíz morado, membrillo, manzana, limón, yacón,
canela, entre otros componentes, este
concentrado se diluye en agua dando origen a un
delicioso refresco de maíz morado o chicha
morada. También, puede servirse con agua helada
en las temporadas de verano, aumentando su
capacidad refrescante.
No es necesario agregarle
azúcar ni cualquier tipo de endulzante, ya que
cuenta con el dulzor apropiado producto del
yacón. Este producto a parte de su agradable
aroma y sabor ofrece diversos beneficios para el
consumidor, debido al contenido de maíz morado,
yacón, limón, membrillo y demás ingredientes
naturales. (sin ningún tipo de preservantes).
Es un producto 100% natural,
no
contiene en su composición ningún tipo de
saborizante, colorante o preservante.
El producto tiene una vida
útil de 18 meses desde su proceso de
fabricación.
Una vez abierto el
concentrado, se recomienda consumir el producto
una vez diluido en agua el mismo día de su uso.
También, puede ser refrigerado por un tiempo no
mayor a 24 horas.
- PRESENTACIONES
El Concentrado de Maíz Morado viene en las
siguientes presentaciones:
·
A granel en cilindros de 240 Lts..
·
En Frascos de
plástico transparente de 480 ml. para ser
diluido en 2.5 litros de agua.
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USO HISTORICO O TRADICIONAL
Los antiguos peruanos,
elaboraban la chicha morada, haciendo hervir los
granos de maíz morado conjuntamente con
membrillo, manzana y canela, y luego de que
estuviese frío, se servía como una bebida
refrescante. Este uso tradicional se conoce
desde los tiempos pre- incas hasta la actualidad
en el Perú.
-
PROPIEDADES DEL CONCENTRADO DE CHICHA
MORADA
Dentro de las propiedades más
importantes: es un poderoso antioxidante ayuda a
retardar el envejecimiento celular, ayuda al
sistema cardiovascular regulando la presión
arterial, reduce los niveles de colesterol malo
(LDL), estimula la acción diurética; debido a la
presencia de yacón permite regular los niveles
de a glucosa en la sangre.
TIEMPO DE VIDA UTIL:
El producto debidamente
sellado conservado en lugar fresco y seco a una
temperatura no mayor a 35° C, tiene un tiempo de
vida útil de 18 meses.
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¿Qué es el Maíz Morado?
El Maíz Morado,
denominado científicamente Zea Mays L. es una
variedad de maíz que posee la coronta y granos
de color morado. Tiene un ingrediente natural
que está dentro de las denominadas Antocianinas,
cianidina-3-b-glucosa, el cual es un importante
antioxidante.
Es una planta de tallo macizo, erguido que puede
alcanzar alturas entre 60 cm. o 3 - 4 metros,
según la variedad.
En la punta se
observa una floración en forma de penacho o
plumero, las espigas crecen en las axilas de las
grandes y alargadas hojas, ellas se convertirán
después en la mazorca llena de granos formados
en hileras.
HÁBITAT.-
Es una
variedad única que se cultiva en el Perú, como
cultivo de los Valles Interandinos, costa
central y es característica de suelos
marginales.
Las
principales zonas productoras son: Lima, Ancash
y Arequipa.
Es originario del Perú
antiguo, desde la época precolombina, es el
cereal de mayor importancia como producto básico
en la alimentación. En Perú, el maíz morado se
desarrolla entre los 1,200 a más de 4,000
m.s.n.m. Es cultivada exclusivamente en la
Cordillera de Los Andes del Perú y Bolivia.
COMPOSICION
QUIMICA.-
Presentan fitonutrientes (o fotoquímicos), que
no son ni vitaminas ni minerales sino sustancias
químicas o compuestos dentro los cuales podemos
nombrar: flavonoides, carotenoides, luteína,
terpenos, antocianinas, sulfurorafanos, entre
muchos otros. Los fitonutrientes se diferencian
de las vitaminas y minerales porque carecen de
valor nutricional, pero sin embargo, actúan
como antioxidantes, protegiendo al ADN celular
de los efectos dañinos oxidativos de los
radicales libres y evitando mutaciones que
podrían causar cáncer.
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BENEFICIOS NATURALES DEL MAIZ MORADO.-
-
Retarda procesos degenerativos en general.
-
Favorece el anti-envejecimiento celular.
-
Es un antioxidante natural de eficaz acción.
-
Tiene acción antiarrugas.
-
Apoya en los problemas
cardiovasculares.
-
Reduce los niveles del colesterol malo (LDL)
-
Regula la presión arterial, recomendado para
personas que sufren de presión alta.
-
Incrementa el flujo sanguíneo.
-
Estimula la acción diurética.
Recientes estudios realizados en la Universidad de
Doshisha, Kioto, Japón, artículo publicado en el
website: The Journal of Nutrition, han demostrado
que el morado del maíz producto de la antiocianina
que posee, podría ser un gran aliado que asiste
los problemas de la diabetes y la diabetes y la
obesidad, que hoy en día estos males presentan
tasas muy altas y crecientes de personas afectadas.
(1)
La Antocianina es el nombre del pigmento que da
color al maíz morado.
En el año 2003, un equipo de investigación, publicó
que el extracto de maíz morado incrementa la
actividad de un gen que regula la función de las
células grasas, favoreciendo al
tratamiento de diversos trastornos de circulación de
la sangre relativos al colesterol,
siendo un buen inhibidor del colesterol malo.
(1)
El maíz morado por los compuestos fenoles es un
potente antioxidante protege las membranas de las
células y el DNA, de los efectos dañinos de los
radicales libres.
Según publicación de un artículo en el website:
Science
Direct
(2),
el Profesor
Tomoyuki Shirai, The School of Medicine at Nagoya
City University and the Company San Ei Gene, Japón,
y también publicado en el website: Elsevier Health
(3),
el Profesor ha realizado investigaciones sobre el
principio activo del Maíz Morado donde comenta la
reducción de la incidencia del Cáncer al
Intestino grueso (Cáncer al Colon, o Colorrectal)
La antocianina
favorece
en la regeneración de
los tejidos,
apoya en los problemas cardiovasculares,
regula la tensión alta, retarda
los procesos degenerativos en general, tiene
acción antiarrugas, incrementa el flujo sanguíneo,
estimula la acción diurética
(4), (5).
El uso de las Antocianinas también, es reconocido en
Oftalmología, por ser un protector de la retina,
incrementar la agudeza visual y mejorar la visión
nocturna.
_____________________________________________________________________________________
(1)…Takanori
Tsuda, Fumihiko Horio, Koji Uchida, Hiromitsu
Aoki and Toshihiko Osawa.
Research Center for Biomarkers of
Preventive Medicine,
Doshisha University,
Imadegawa-dori, Kamigyo-ku, Kyoto 602-8580,
Japan; Nagoya University Graduate School of
Bioagricultural Sciences, Nagoya
464-8601, Japan; and San-Ei Gen
F.F.I., Incorporated, Toyonaka, 561-8588, Japan.
Dietary Cyanidin
3-O-β-ŋ-Glucoside-Rich Purple Corn Color
Prevents Obesity and Ameliorates Hyperglycemia
in Mice.
Website: The Journal of
Nutrition.
http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/133/7/2125
(2)… Profesor Tomoyuki Shirai,
First Department of Pathology, Nagoya City
University Medical School, 1 Kawasumi, Mizuho-cho,
Mizuho-ku,
Nagoya 467-0001, Japan and the
Company San Ei Gene.
Pronounced inhibition by a
natural anthocyanin, purple corn color, of
2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo (4,5-b)
pyridine (PhlP)
-associated colorectal
carcinogenesis in male F344 rats pretreated with
1,2-dimethylhydrazine.
Website: Elsevier Health
http://209.85.215.104/search?q=cache:KzjtUjWJYb0J:www.journals.elsevierhealth.com/periodicals/can/article/PIIS0304383501005109/abstract
+cancer+letter+purple+corn&hl=es&ct=clnk&cd=3&gl=pe
(3)…Profesor
Tomoyuki Shirai, First Department of Pathology,
Nagoya City University Medical School, 1
Kawasumi, Mizuho-cho, Mizuho-ku, Nagoya 467-0001,
Japan and the Company San Ei Gene.
Pronounced inhibition by a
natural anthocyanin, purple corn color, of
2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo (4,5-b)
pyridine (PhlP)-associated colorectal
carcinogenesis in male F344 rats pretreated with
1,2-dimethylhydrazine.
Website: ScienceDirect
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T54-43N1YDP-3&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=
1edc3baaae6cd6dccc32143488347d91
(4)…Jorge
Arroyo, Juan Rojas, Víctor Chumpitaz, Jonny
Burga, Walter de la Cruz, José Valencia, Ernesto
Ráez, Julio Chenguayen, Oscar Huamán.
Actividad antihipertensiva y
antioxidante del extracto hidroalcohólico
atomizado de Zea mays L (Maíz morado)
en ratas hipertensas por L-NAME
Anales de la facultad de
Medicina, año 2005 /vol. 66, suppl 1, S19,
Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
Lima, Perú, 2005.
(5)…Jorge
Arroyo, Juan Rojas, Víctor Chumpitaz, Jonny
Burga, Walter de la Cruz, José Valencia, Ernesto
Ráez, Julio Chenguayen, Oscar Huamán.
Actividad hipocolesterolémica y
antioxidante del extracto hidroalcohólico
atomizado de Zea mays L. (Maíz morado)
en ratas inducidas con
colesterol.
Anales de la facultad de
Medicina, año 2005/vol. 66, suppl 1, S20,
Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
Lima, Perú.
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